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淮山焖鸭腿的做法
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淮山焖鸭腿

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作者: 依依美食
依依美食

淮山焖鸭腿的用料

淮山焖鸭腿的做法步骤

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步骤 1

鸭腿清洗干净,沥干水分,用叉子在表面上扎上无数小孔,30克樟茶味烤翅料加入60克清水拌匀,把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面,最后把鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋,放进冰箱腌12小时以上(中间翻面几次)

步骤 1

淮山削皮(戴上一次性手套),滚刀切块;生姜刮皮拍扁;鸭腿斩件

步骤 2

锅里放少许油,放进生姜,爆香

步骤 3

倒进鸭腿,慢火煎至出油

步骤 4

翻面,同样煎至金黄出油

步骤 5

放进淮山块,煸炒至粘锅

步骤 6

倒入腌鸭腿的烤翅料汁,加入没过材料2/3的清水

步骤 7

加入适量生抽

步骤 8

大火煮开后,转慢火焖煮30分钟,大火收汁即可

淮山焖鸭腿的小贴士

1、处理淮山,记得戴上一次性手套,或者在手上套上保鲜膜,因为淮山削皮后会有大量粘液,会引起手部过敏; 2、只需很少油去爆香生姜即可,放进鸭腿以后,要小火慢慢地把鸭腿的油煎出; 3、鸭腿表皮扎小孔,可以让鸭腿更好地吸收腌料的味道,腌的时间建议不低于12个小时; 4、生抽不用放太多,最后收汁时再试味,感觉不够咸的可以放盐或生抽

菜谱创建时间:2011-10-23 23:42:57
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