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卤水鸡腿卷的做法

卤水鸡腿卷

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作者: 依依美食
依依美食

卤水鸡腿卷的用料

卤水鸡腿卷的做法步骤

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步骤 1

鸡腿清洗干净,用剪刀沿着骨头剪开,把骨头剔除

步骤 2

拆骨后的鸡腿,用盐、白酒拌匀,腌一个晚上

步骤 3

把腌好的鸡腿取出,卷起,用麻线绑起来,尽量卷得紧一点,不过,只要绑得紧的煮好以后就会定型的

步骤 4

依次把鸡腿卷起,绑实(其中一只大的卷起后太长,我分开成两截了)

步骤 5

准备齐所需材料,糖我用的是冰片糖,把花椒、八角、桂皮清洗一下

步骤 6

把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅,加入盐、老抽、生抽,加入可以没过鸡腿卷的清水

步骤 7

大火煮开后,转小火煮20分钟,中间翻面一次,关火后,不要开盖,等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上

步骤 8

吃的时候,切厚片即可

卤水鸡腿卷的小贴士

关于味道,卤水我们可以试味,试的时候,卤水一定要比平时的菜咸一些,这样鸡腿卷才够味的。关火后浸泡的时间尽量不少于1个小时。

菜谱创建时间:2011-10-23 23:32:54
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