葡萄干司康

作者： 依依美食

用料

• 豆浆 60克
• 高筋面粉 125克
• 黄油 30克
• 葡萄干 15克
• 细砂糖 15克
• 盐 1/4小勺(1.25ML)
• 干酵母 1/2小勺(2.5ML)
• 全蛋液 15ml

葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团；葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面

步骤 2

最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上（这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表，影响美观）；早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份；间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，送进烤箱；上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦

菜谱创建时间：2011-10-23 22:59:39