菠萝圣女果酸甜排骨

作者： 依依美食

用料

• 排骨 500克
• 菠萝 半个
• 圣女果 6个
• 黄瓜 一小段
• 鸡蛋 1个
• 生粉 若干
• 糖
• 醋
• 番茄酱
• 油
• 盐
• 酒
• 生抽
• 生姜

菠萝圣女果酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时

步骤 2

菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开

步骤 3

把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状

步骤 4

把鸡蛋糊倒进排骨中

步骤 5

拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊

步骤 6

小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟

步骤 7

分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉

步骤 8

重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右

步骤 9

炸好的排骨沥干油

步骤 10

用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗

步骤 11

热油锅，爆香姜片

步骤 12

加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生

步骤 13

倒入调味汁，煮开，关火

步骤 14

倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁

步骤 15

倒入菠萝和圣女果

步骤 16

全部材料翻拌均匀即可

菜谱创建时间：2011-10-23 22:46:55