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豇豆香干猪肉包的做法
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豇豆香干猪肉包

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作者: 颜色晓
颜色晓
算是发面的处女作吧,再丑也拉出来遛遛。丑媳妇总要见公婆嘛!况且,味道还是不错的。 发面类的东西,我一直觉得很有技术含量。既然如此,慢慢来吧。这次的包子皮几乎接近于烫面的口感了,一点都没有暄软的意思。我管他叫做披着烫面皮儿的发面包砸,哈哈。下次,下次吧。包子馅用的豇豆和香干,配以肉糜。好吃又不腻啊!

用料

豇豆香干猪肉包的做法步骤

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步骤 1

5g酵母容易温水中,溶化

步骤 2

酵母水倒入面粉中,搅成雪花状再揉成团

步骤 3

水不够可以加牛奶

步骤 4

基本揉到面光,盆光,手光

步骤 1

豇豆焯熟,大概7分熟吧

步骤 2

香干和豇豆都切丁

步骤 3

放入20ml老抽、30ml香油、食盐适当。全部搅匀

步骤 4

发好的面再揉1、2分钟

步骤 5

搓成条后切成均匀等分的剂子

步骤 6

按扁,擀成中间厚边缘薄的皮儿

步骤 7

放入肉馅,捏好褶子

步骤 8

放入蒸笼里,再进行二次饧发,大概15分钟

步骤 9

冷水上锅蒸,水开后蒸12分钟,盖盖3分钟

菜谱创建时间:2011-10-22 23:27:13
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