豇豆香干猪肉包

作者： 颜色晓

算是发面的处女作吧，再丑也拉出来遛遛。丑媳妇总要见公婆嘛！况且，味道还是不错的。 发面类的东西，我一直觉得很有技术含量。既然如此，慢慢来吧。这次的包子皮几乎接近于烫面的口感了，一点都没有暄软的意思。我管他叫做披着烫面皮儿的发面包砸，哈哈。下次，下次吧。包子馅用的豇豆和香干，配以肉糜。好吃又不腻啊！

用料

• 面粉 1500g
• 酵母
• 豇豆 300g
• 香干 1块
• 猪肉糜 300g
• 姜葱 适量

豇豆香干猪肉包的做法步骤

步骤 1

5g酵母容易温水中，溶化

步骤 2

酵母水倒入面粉中，搅成雪花状再揉成团

步骤 3

水不够可以加牛奶

步骤 4

基本揉到面光，盆光，手光

步骤 1

豇豆焯熟，大概7分熟吧

步骤 2

香干和豇豆都切丁

步骤 3

放入20ml老抽、30ml香油、食盐适当。全部搅匀

步骤 4

发好的面再揉1、2分钟

步骤 5

搓成条后切成均匀等分的剂子

步骤 6

按扁，擀成中间厚边缘薄的皮儿

步骤 7

放入肉馅，捏好褶子

步骤 8

放入蒸笼里，再进行二次饧发，大概15分钟

步骤 9

冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟，盖盖3分钟

菜谱创建时间：2011-10-22 23:27:13