豇豆香干猪肉包的做法

豇豆香干猪肉包

算是发面的处女作吧,再丑也拉出来遛遛。丑媳妇总要见公婆嘛!况且,味道还是不错的。
发面类的东西,我一直觉得很有技术含量。既然如此,慢慢来吧。这次的包子皮几乎接近于烫面的口感了,一点都没有暄软的意思。我管他叫做披着烫面皮儿的发面包砸,哈哈。下次,下次吧。包子馅用的豇豆和香干,配以肉糜。好吃又不腻啊!

作者: 颜色晓
颜色晓
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用料1 (面团)

用料2 (馅料)

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  • 5g酵母容易温水中,溶化

  • 酵母水倒入面粉中,搅成雪花状再揉成团

  • 水不够可以加牛奶

  • 基本揉到面光,盆光,手光

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  • 豇豆焯熟,大概7分熟吧

  • 香干和豇豆都切丁

  • 放入20ml老抽、30ml香油、食盐适当。全部搅匀

  • 发好的面再揉1、2分钟

  • 搓成条后切成均匀等分的剂子

  • 按扁,擀成中间厚边缘薄的皮儿

  • 放入肉馅,捏好褶子

  • 放入蒸笼里,再进行二次饧发,大概15分钟

  • 冷水上锅蒸,水开后蒸12分钟,盖盖3分钟

菜谱创建时间:2011-10-22 23:27:13
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