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清炖鳜鱼的做法
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清炖鳜鱼

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作者: 林冰儿
林冰儿
以前的我喜欢吃鱼却不喜欢做鱼,因为觉得鱼的腥气很大,做一次鱼手上砧板上还有餐具上都有一股鱼的味道,即使去市场上买条鱼拎的那袋子,我都要用纸包着。但最近一年多时间里,随着吃鱼的次数越来越频繁,我也知道怎样去掉鱼的这些腥味,也就没那么怕做鱼啦,每次整理完鱼,在砧板和手上用生姜或醋擦一下,再用清水冲洗几次就可以去除一多半的鱼腥味。今天这道清炖桂鱼,做起来没有一点技术含量,虽然看起来清汤寡水,没什么味道,但我们却把这锅汤喝的个底朝天,呵呵,真的很鲜,而且一点儿腥味都没有!

用料

清炖鳜鱼的做法步骤

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步骤 1

鳜鱼去除内脏清洗干净备用(这步可以找商贩代劳)

步骤 2

将鱼放入锅中加入适量的清水

步骤 3

加入料酒、姜片、蒜块、葱段、野山椒、青红椒块大火炖开转小火炖半小时(如果不着急可以再多炖会儿,会更入味)

步骤 4

吃前加入盐、胡椒粉和鸡精即可

菜谱创建时间:2011-10-20 23:07:56
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