酢辣椒蒸扣肉

作者： 林冰儿

用料

• 腊五花肉
• 酢辣椒
• 姜
• 蒜
• 辣椒油
• 香油
• 花椒油

酢辣椒蒸扣肉的做法步骤

步骤 1

腊五花肉洗净切片，将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末

步骤 2

滴入辣椒油、香油、花椒油后，将酢辣椒摆放于肉上

步骤 3

将酢辣椒稍稍压实后上锅蒸一小时即可

酢辣椒蒸扣肉的小贴士

1、腊肉本身就有盐，而酢辣椒在制作过程中也加入了盐，所以这道菜不用放盐 2、这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃 3、必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量

菜谱创建时间：2011-10-20 23:06:28