熏干炒腊肉

作者： 林冰儿

豆腐是我家餐桌上出现频率比较高的一道食材，不过总吃白豆腐让人有点儿腻，没有新鲜感，还好现在的豆腐种类越来越多，什么豆干、油豆腐、脆豆腐等等，花样一多就可以换着来吃，最近有点儿迷上了熏干子，因为它跟我们老家用柴火熏制的豆腐有点儿类似，远在他乡，要想吃老家的熏豆腐有点儿困难，所以就爱上了味道相似的熏干子，经过加工的豆腐变换出了极致的味道，呵呵！ 熏干也属于百搭食品，不论是炖还是炒都很好吃，而且储存起来也比较方便，放在冰箱里冷藏上一个星期都没问题，即使冷冻味道也不会变。

用料

• 熏干
• 腊肉
• 姜
• 蒜
• 青蒜
• 青椒
• 花椒粒
• 老干爹豆豉
• 盐
• 鸡精
• 香油

熏干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉洗净切片、熏干切片、姜蒜切末、青蒜切段、青椒切片备用

步骤 2

锅中放入腊肉，加入少量的清水（没过腊肉即可）炖制一会儿至水干后起锅

步骤 3

锅中放油下花椒粒和姜蒜末炸香，下熏干炒制片刻

步骤 4

加入腊肉同炒，放入少许老干爹豆豉

步骤 5

加入青椒和蒜苗，放少许盐、鸡精和香油拌匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-20 23:00:27