红烧五昌鱼

作者： 林冰儿

用料

• 武昌鱼
• 盐
• 料酒
• 姜丝
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 胡椒粉
• 水
• 辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 蒜
• 剁椒
• 蒜苗
• 香菜

红烧五昌鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时

步骤 2

鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

步骤 3

碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

步骤 4

锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

步骤 5

加入武昌鱼，倒入调味汁和清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

步骤 6

加入剁椒再焖3-5分钟

步骤 7

出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

菜谱创建时间：2011-10-20 22:34:36