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萝卜干黄花鱼的做法
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萝卜干黄花鱼

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作者: xcf
xcf

萝卜干黄花鱼的用料

萝卜干黄花鱼的做法步骤

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步骤 1

黄花鱼宰杀洗净,入烧至五成热的油中中火炸3分钟至金黄色捞出备用

步骤 2

锅留底油烧至五成热,下葱、姜片、干红椒、萧山萝卜干中火煸炒出香,放蚝油调味,加花雕酒、黄灯笼椒酱翻匀,加入高汤大火烧开放黄花鱼,加2克盐、2克味精、鸡粉、糖、老抽中火烧2分钟,烹醋(醋不要烹得太早也不要太晚,否则醋的香味不能充分发挥),再继续烧3分钟至熟,取出装盘(汤汁留用);萝卜干留用

步骤 3

锅放底油,烧至五成热下萝卜干、青红椒中火炒1分钟,加1克盐、1克味精调味,出锅放在鱼身上;小油菜入开水大火汆水1分钟出锅点缀在盘中

步骤 4

将烧鱼的原汁用湿淀粉勾芡加葱油调匀,浇在黄花鱼身上即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:23
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