乡土美味酱粑

作者： 林冰儿

酱粑，是豆渣的衍生物，春节前夕，我们土家族家家户户都会打上几个豆腐或熏或冻储存起来，以备客人到访时做起来方便，而做豆腐后留下来的豆渣我们土家人也不会浪费掉，而且是把这些豆渣收集起来让它充分发酵，等到出现浓浓的香味时再加上各种调料拌匀，然后放在柴火上熏干或太阳下晒干，然后用瓶储存起来，随吃随取，到了农忙时节，取上一把，两分钟的时间就能变成一碗汤菜，既方便快捷又美味下饭，一年到头都能吃到这么美味的酱粑！

用料

• 酱粑
• 温水
• 青菜

乡土美味酱粑的做法步骤

步骤 1

取适量酱粑用温水泡至散开并充分吸收水份

步骤 2

青菜洗净切小段备用

步骤 3

锅中加入适量清水，倒入泡好的酱粑

步骤 4

水烧开后加入青菜段煮开即可

乡土美味酱粑的小贴士

1、这道菜不用放盐和其他调料，因为这些在酱粑制作过程中都已经加入 2、如果口味重，可以自行加点儿辣椒酱和香油

菜谱创建时间：2011-10-20 22:13:13