香椿摘净,去掉老根儿部分洗净备用
锅中放入清水,加入一小勺盐和食用油
水开后下入香椿苗,焯至变色
控出水份后冲凉水让香椿苗冷却
将香椿放入盘子内,加入蒜末、盐、鸡精拌匀
另起一锅,用香油爆香干红椒段后淋到香椿上,拌匀即可
香椿中加入辣椒油会更香,不喜欢吃辣的可以省略此步骤