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霉菜灌虾球的做法
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霉菜灌虾球

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作者: xcf
xcf

霉菜灌虾球的用料

霉菜灌虾球的做法步骤

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步骤 1

先将鱼蓉、虾蓉打成泥,上劲备用。霉干菜洗净剁碎备用。2、猪皮剁成小块上蒸笼,加葱、姜大火蒸1小时,至猪皮软化,和霉干菜搅拌在一起放入冰箱速冻,制成霉干菜皮冻

步骤 2

将鱼蓉、虾蓉调入盐、味精制成鱼圆,包入霉干菜皮冻,滚面包糠,油烧至六成热,下入肉丸小火炸至金黄色,放入小盏。盘中事先倒入琼脂,小盏摆盘上桌即可

霉菜灌虾球的小贴士

炸虾球要掌握好火候,一般在油温烧至五六成热时,下虾球,小火浸炸5--6分钟。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:23
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