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宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁

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作者: 林冰儿
林冰儿

宫爆鸡丁的用料

宫爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡胸肉平铺在刀板上,用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

步骤 2

鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟

步骤 3

另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用

步骤 4

姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

步骤 5

热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出

步骤 6

下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色

步骤 7

下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生

步骤 8

加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

宫爆鸡丁的小贴士

1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩 2、花生一定要最后加入以保持它的脆感 3、如果口味重,可以在炒制过程中加入豆瓣酱

菜谱创建时间:2011-10-20 22:00:03
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