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黑芝麻开口笑的做法
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黑芝麻开口笑

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

黑芝麻开口笑的用料

黑芝麻开口笑的做法步骤

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步骤 1

准备两个小盆,将面粉和泡打粉放进一个盆里,拌匀;将鸡蛋、白糖、葵花籽油和水放进另一个盆里拌匀后倒进面粉盆里。采用折叠法,将所有原料反复叠加,叠一下,压一下,成为面团即可。千万不要揉,以免出筋

步骤 2

用刀将面团切成长条状,然后搓成圆形长条状,切成10-15克大小的剂子

步骤 3

把面剂儿蘸一点点水,放在手心里揉成圆球状,再放入盛满芝麻的盘子里滚上芝麻,再揉一下即可

步骤 4

锅里倒花生油(植物油均可),油温烧至三成热,大约70℃时候,赶紧把生坯下锅。转小火。如果油温太热,会导致提前熟透,而不会裂口,还会出现外熟里生的情况。为了受热均匀要不停的用漏勺轻轻搅拌,当开始裂口,颜色有点发黄的时候,就可以出锅了。最好放在一个簸箩里控一下油

黑芝麻开口笑的小贴士

1、医学专家认为:黑芝麻味甘,性平,为滋补强化之品,补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效,还可以治疗多种疾病。 2、这款糕点重点在控制油温上,太高或太底都会影响开口

菜谱创建时间:2011-10-20 20:29:22
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