用APP打开
芝麻豆沙小面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芝麻豆沙小面包

2102人浏览 46人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

芝麻豆沙小面包的用料

芝麻豆沙小面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸡蛋、盐、糖放在盆里搅匀

步骤 2

面粉放进盆里

步骤 3

牛奶加热至35度左右,放入干酵母搅匀

步骤 4

将加入酵母的牛奶,随倒随用筷子或手和成面团,如果感觉太干可以再加点水(一般不用加

步骤 5

将面团放在面板上

步骤 6

开始揉面,直到面筋形成,表面光滑(大约用时20分钟)

步骤 7

将面团压成饼状,抹上软化的黄油继续慢慢的揉,20分钟后,可从面团一边拽起一小块用两手轻轻撑开看是否能够拉出薄膜状。揉出薄膜状需要有耐心,其实稍微欠一点也没问题

步骤 8

揉好的面放进盆里,用保鲜膜盖好,放置温暖处进行基础发酵

步骤 9

当面团发到2倍至2.5倍左右时,用手压出来的小洞不回弹,说明基础发酵完成

步骤 10

将面团取出后用手轻轻压一下,排出面团中的空气,然后用手或用刀分割成50克一个的小面团

步骤 11

将分割好的面团,分别扣在手心里滚成圆形(不会滚轻揉几下也无妨),然后在面板上用保鲜膜盖好做中间发酵,饧15至20分钟

步骤 12

这一步是整形,将饧好的小面团擀成圆形,放入适量豆沙馅,收紧口朝下

步骤 13

准备好适量芝麻,一个小鸡蛋打均,小刷子

步骤 14

将包好的面团,刷上蛋液,滚上芝麻,排放在铺好油布的烤盘上,放置温暖处进行最后发酵

步骤 15

发酵至2倍大

步骤 16

170度预热烤箱(烤箱里的灯一亮一灭即可放进面包),中层,上下火20分钟。(为使面包烤得均匀,我在中上层放了烤网,烤网上面放了锡纸,10分钟后戴上防烫手套取出来,小心别烫着手,动作一定要快。)我是根据自己的烤箱情况进行的。因为每台烤箱都有自己的个性

芝麻豆沙小面包的小贴士

如果天气凉不好发酵,可以用烤箱进行发酵,具体做法是:烤箱中层放烤网,将需要发酵的面团面放置盆里或烤盘上,然后放在烤网上。底下放上一碗开水,关闭烤箱门,中间再换一次开水,还要快。

菜谱创建时间:2011-10-20 20:22:21
换个做法