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红枣黄米粽的做法
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红枣黄米粽

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

用料

红枣黄米粽的做法步骤

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步骤 1

将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净

步骤 2

取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平

步骤 3

从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)

步骤 4

底部先放一个枣,以防漏米

步骤 5

放黄沾米七成满

步骤 6

再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米

步骤 7

枣的缝隙里再放上黄粘米

步骤 8

将粽叶交叉的一头折叠过来

步骤 9

将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形

步骤 10

用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米

步骤 11

交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没

步骤 12

用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可

红枣黄米粽的小贴士

1、粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上最好放一个箅子,用 重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。 2、吃粽子最好搭配疏菜水果,这样可帮助肠胃蠕动,避免引起肠胃道消化不良。 3、睡前两小时最好不要吃粽子。 4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。 5、包粽子不要拘泥于形状,只要扎好不漏米就可以,多包几次就会熟能生巧。 6、没有高压锅,用电高压锅更安全,无论用那种锅,一定要闷一个小时。

菜谱创建时间:2011-10-20 20:21:20
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