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双色红豆包的做法
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双色红豆包

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

双色红豆包的用料

双色红豆包的做法步骤

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步骤 1

用榨汁机将菠菜榨汁100克(菠菜里放少许盐剁碎后,用细沙布压出汁也可)

步骤 2

准备两个盆,分别将酵母、白糖放进不超过35度的温水融化饧5分钟,再分别慢慢倒入白面盆和绿面盆和成光滑的面团,放置温暖处进行发酵

步骤 3

发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状

步骤 4

饧好的面反复揉成均匀光滑的面团,用湿笼布或保鲜膜盖好再饧20分钟

步骤 5

将两种面团分别分成两份,然后擀成薄厚适中大小相等的面片

步骤 6

将两种面片摞在一起,再稍微擀一擀

步骤 7

从面片的一边轻轻卷起来,卷得稍微紧一点,然后切成厚度大小均匀的剂子(约15克)

步骤 8

准备红豆馅(约10克一个),轻轻擀成圆形,将好看的花纹翻下去放上豆馅,轻轻掐好口即可。做好的豆包再饧10分钟,锅里放凉水,篦子上铺好湿笼布或玉米皮等,豆包之间保持距离,中火把水烧开,盖上锅盖,冒气后12分钟即可

双色红豆包的小贴士

1、面要和的软硬适度,既不能太软也不能太硬; 2、面皮擀的时候一定要轻,不要将螺旋花纹擀乱、擀粗; 3、豆包不宜太大,上锅蒸的时间不宜太长,否则影响色彩;

菜谱创建时间:2011-10-20 20:07:21
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