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苔菜炒肉片的做法
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苔菜炒肉片

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

苔菜炒肉片的用料

苔菜炒肉片的做法步骤

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步骤 1

苔菜去根摘掉黄叶,洗净略控水,五花肉、葱、姜洗净备用

步骤 2

将苔菜的茎和叶分别切好

步骤 3

五花肉切薄片,葱、姜分别切丝

步骤 4

一定先把锅烧热再倒入植物油,以防炒肉粘锅

步骤 5

油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味

步骤 6

倒入肉片煸炒至变色

步骤 7

依次倒入酱油、耗油煸炒均匀

步骤 8

转大火,倒入苔菜茎翻炒至七成熟,再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅

苔菜炒肉片的小贴士

1、苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀; 2、倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,宁可偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜中的维生素B、C最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。 3、现在的酱油、耗油等调料,商家为迎合人们的口味,添加了不少的味精、香精之类的,所以,为了健康,在炒青菜时,最好不要再放味精或鸡精了。

菜谱创建时间:2011-10-20 20:03:18
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