用APP打开
干炸里脊的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干炸里脊

55.7万人浏览 3.7万人收藏 936人做过
APP中查看更多做法
作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

干炸里脊的用料

干炸里脊的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

步骤 2

里脊切(1厘米左右)片,用刀背轻轻砸一砸,使其更好地入味

步骤 3

切成筷子(1厘米左右)粗的长条

步骤 4

放入碗内,加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟,中间搅拌一次,使其均匀入味

步骤 5

鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

步骤 6

去掉姜丝,放入调好的面糊碗里,不要搅拌

步骤 7

锅里倒油,中火烧至7成热时,将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固(微黄)时捞出

步骤 8

等油9成热时,再下锅炸至金黄色即可

干炸里脊的小贴士

1、采用复炸的方法是为了使其口感达到外焦里嫩的效果。 2、炸好的里脊趁热可蘸番茄沙司,品感更佳,也可用来做中式汉堡或卷春饼的配料; 3、油炸食物脂肪含量多,不易消化,一次要少做,少吃,解解馋为止; 6、炸东西剩下的油晾凉后,倒入油瓶密封保存,沉淀物倒掉。并及时吃完,不要长时间保存,更不要再加入新鲜油反复加热使用。否则,不但会严重破坏油脂的营养价值,而且还会产生多种有毒物质。如果发现剩油颜色已经变成深红,有强烈的涩味和特殊的“哈喇”味,或加热时油内泛起大量泡沫,油冷却后粘稠度增加等等,说明油已经变质,不可再食用。

菜谱创建时间:2011-10-20 18:36:32
换个做法

干炸里脊的其他做法


小酥肉
小酥肉
评分 8.0 3375 人做过
APP查看详细教程
家常炸鸡柳
家常炸鸡柳
评分 8.0 2478 人做过
APP查看详细教程
炸鸡柳
炸鸡柳
评分 8.1 1205 人做过
APP查看详细教程

东北溜肉段
东北溜肉段
评分 8.5 2979 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 7.7 1782 人做过
APP查看详细教程
炸猪排
炸猪排
评分 8.0 1202 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


油炸茄盒
油炸茄盒
评分 7.8 2701 人做过
APP查看详细教程
樱桃肉
樱桃肉
评分 7.7 1079 人做过
APP查看详细教程
超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】
超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】
评分 8.5 1156 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
评分 8.4 1945 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1873 人做过
APP查看详细教程
【新年家宴小菜】上海风味炸猪排
【新年家宴小菜】上海风味炸猪排
评分 8.4 1064 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 4324 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 11168 人做过
APP查看详细教程
小酥肉
小酥肉
评分 8.0 3375 人做过
APP查看详细教程