姜汁菠菜饼

作者： 咕咚姥姥

用料

• 普通面粉 200克
• 菠菜 300克
• 姜 30克
• 鸡蛋 4个
• 花生油 20克
• 盐 适量

姜汁菠菜饼的做法步骤

步骤 1

菠菜择洗干净、沥水，姜和鸡蛋也清洗干净

步骤 2

用清水和成光滑的面团，盖好饧一会

步骤 3

菠菜顺刀切成碎末，不要剁，以免出水

步骤 4

菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均

步骤 5

鸡蛋打散，盐备好（三个饼分成三份）

步骤 6

将面团分成6个剂子，其中3个稍微大一点

步骤 7

将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上，接着擀好下一个饼

步骤 8

另取一盆放一个饼的馅量，放盐拌均，摊在饼上，再用小勺淋上蛋液

步骤 9

将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用母指或食指沿边按紧

步骤 10

小火将平锅烧热，端起盖垫轻轻滑进锅里

步骤 11

无需盖锅盖，一直用小火烙成微黄翻面

步骤 12

将饼切成两份或四份均可，不切直接拿着吃也可以

姜汁菠菜饼的小贴士

1、这款饼好吃的关键在于“姜”，姜要擦成茸状（如果没有专用工具，用刀剁碎也行），要多放一点，。菠菜性凉，还有淡淡的涩味，多放点“姜茸”不但能提鲜，一切问题都能解决； 2、烙几个饼，就将盐分成几份。烙的时候再放盐是为了避免菠菜出水； 3、饼的边缘要按的小一点， 4、面团软硬适中，饼皮要擀的均匀且不能太厚。第二个饼要比第一个饼擀的略微大一点。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:30:03