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牛肉松的做法
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牛肉松

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
牛肉是人类食材中的“肉类之王”,富含钾、锌、镁,与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分,能增强免疫系统。

用料

牛肉松的做法步骤

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步骤 1

将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净,调料备好

步骤 2

将牛肉切成像鸡蛋大小的块

步骤 3

水浇开倒少许料酒,放牛肉焯透捞出

步骤 4

牛肉倒入高压锅,加清水,葱、姜、山楂片、酱油,开锅冒气后15分钟关火,等减压阀自动落下。再次将锅烧开,用中火慢慢熬,直到大部分汤汁被肉吸收进去即可

步骤 5

将煮好的肉冷却,晾去水份,用手撕成细丝状

步骤 6

再用擀面杖均匀地砸一砸

步骤 7

锅烧至微热,用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右,中间要加一点糖,直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉,肉丝呈蓬松状,着色呈金黄色即可

步骤 8

将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛,最后呈细末状

牛肉松的小贴士

1、给孩子做辅食用最好选择牛里脊,这部分的肉相对比较嫩; 2、这款肉松适合8—1岁的宝宝食用,因此,不要放太多的调味品; 3、如果给大一点的孩子和大人吃,可以再一点盐、五香粉或咖喱粉之类的调味品进行调制; 4、一定要再次粉碎、过筛,这样利于宝宝消化和吞咽; 5、要确保所用器皿清洁卫生; 6、肉松要用洁净的保鲜盒或玻璃瓶密封好保存。用完要将盖子盖紧,一次不易做太多,最好10天至半月用完。

菜谱创建时间:2011-10-20 18:21:44
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