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袖珍南瓜小馒头的做法
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袖珍南瓜小馒头

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

用料

袖珍南瓜小馒头的做法步骤

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步骤 1

备好面粉,南瓜带皮切成厚一点的块蒸至熟透(蒸时皮朝下),用30-40℃的温水将干酵母和糖融化,静置5-10分钟

步骤 2

将融化好的干酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮状,再一点一点加入晾凉的南瓜泥和成面团揉至光滑

步骤 3

将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

步骤 4

发好的面倒在面板上揉一会,再盖上保鲜膜或湿布饧15分钟

步骤 5

将饧好的面团再揉一会,然后分成两块,分别揉搓成手指粗细的长条,用刀切成大小均匀的小馒头,然后盖上湿纱布或保鲜膜饧15分钟左右

步骤 6

笼屉上铺好浸透好的绒布,均匀地摆好小馒头,冷水上锅,用中小火烧至上汽后蒸5-6分钟即可

袖珍南瓜小馒头的小贴士

1、要特别注意干酵母的质量,这是蒸好馒头的首要条件,如果用了劣质或过期的干酵母,会严重影响馒头的质感,购买时最好去大型正规的超市买,选择知名度高的牌子; 2、融化酵母时,水的温度非常重要,天冷时一般为30-40℃,温度不能太高,否则酵母会被烫至失效,如到了夏季伏天用凉水就可以了; 3、馒头的大小、形状可以随意,自己认为小一点方便小孩子食用,大一点则方便大人掰着喂孩子; 5、特别提醒:一岁左右孩子吃馒头时,大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤或稀米粥,吃一口馒头喂一口汤,否则很容易被大块的馒头噎着。可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里,让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度,还能增强他自己吃东西的自信心。

菜谱创建时间:2011-10-20 18:08:18
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