鲜虾肉丸

作者： 咕咚姥姥

用料

• 鲜海虾 250克
• 姜汁 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 半个
• 盐 少许

鲜虾肉丸的做法步骤

步骤 1

虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉

步骤 2

剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮备用

步骤 3

将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状

步骤 4

碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉

步骤 5

虾蓉装入食品保鲜袋，在一角处剪一小口或用手挤成丸子状

步骤 6

虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出

鲜虾肉丸的小贴士

1、给三岁以上的孩子做虾丸可以再加上一点细葱末、胡椒粉调味，盐也可以适当多加一点; 2、虾丸可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等，非常方便； 3、做多了可以用保鲜膜包成一次用量的小包装进冷冻盒，冷冻时间最好不要超过40天。 4、特别小心腐败变质的虾。看到颜色发红、身软、掉拖的虾，一定不能给孩子吃； 5、虾为发物，正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:04:53