圆葱包菜猪肉小蒸包的做法

圆葱包菜猪肉小蒸包

作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
打开 APP 收藏菜谱

用料1 (面团)

用料2 (馅料)

将做法保存到手机
  • 不超过35度的温水50毫升

  • 加入干酵母,用小勺搅匀至溶化后静置5-10分钟

  • 待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

  • 将静置好的酵母液倒入面粉,另外再备一份温水

  • 先用筷子搅拌成絮状,再用手和面,水要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

  • 面团体积膨胀到原来的两倍大即可

将做法保存到手机
  • 将猪肉、圆葱、包菜、海鲜菇清洗干净

  • 肉切成碎丁,包菜、海鲜菇焯水沥干水分后与圆葱、姜分别剁成碎末

  • 将肉、圆葱、姜末、酱油先用绞肉机打几下

  • 再放入包菜、海仙菇打成菜肉泥

  • 将打好的菜肉泥放入小盆里面

  • 发好的面再次揉成光滑的面团,盖上湿纱布饧20分钟左右后揉成长条状,切成大均匀的小剂子

  • 冷水上锅,用中小火烧开冒气后,转小火8-10分钟

小贴士

1、肉和蔬菜基本上都是有机或无公害的,给孩子吃比较放心;
2、包菜、海鲜菇焯水要快,特别是绿叶菜要保持绿色,不失营养;
3、剁好的菜馅不要攥出水,直接放入绞肉机里,使其肉馅更加松软可口;
4、一次可多做一点,凉透后装入保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻,吃时放入蒸锅蒸透即可;
5、肉和菜的比例:三份蔬菜,一份肉;
6、面团的软硬度要适中,偏软一点最好;
7、蒸制的时间,可根据包子的大小而定;

菜谱创建时间:2011-10-20 17:45:48
作者其他菜谱
全部176个菜谱