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紫苏豉汁炒花甲的做法
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紫苏豉汁炒花甲

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作者: 居然
居然

用料

紫苏豉汁炒花甲的做法步骤

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步骤 1

花甲买回家用清水泡养三四个小时,彻底养干净,最好是加点冰!耐养,新鲜

步骤 2

锅里烧开水,把花甲放进去烫至开口即可。烫久了不鲜,味道会变淡

步骤 3

迅速把躺好的花甲捞起

步骤 4

紫苏摘下洗干净,用力揉至紫苏液快要滴出来!紫苏变的很软

步骤 5

把紫苏切碎

步骤 6

再准备适量蒜蓉、葱白,姜片,小红椒

步骤 7

豆豉切碎备用

步骤 8

热锅,放油,把上面的配料全部加进去,炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以

步骤 9

把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒,然后加适量的料酒,酱油,糖,盐!再稍微加点儿水!炒至入味

步骤 10

用生粉勾芡,就可以出锅鸟

紫苏豉汁炒花甲的小贴士

1 养花甲的时候要加点冰,保鲜! 2 花甲烫水要快,不要烫老了!还是保鲜! 3 炒花甲要放紫苏和豆豉,这两样是绝对! 4 紫苏一定要揉洗至变软,这样很容易出味!

菜谱创建时间:2011-10-20 17:28:13
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