肉酱水蒸蛋

作者： 居然

用料

• 鸡蛋 两个
• 五花肉 150克
• 薄荷酱汁 适量
• 蒜头 一个
• 油
• 盐 适量

肉酱水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入两倍温水，适量油盐打匀

步骤 2

用密筛将蛋隔入要上蒸笼的碟子内

步骤 3

上汽后蛋中火蒸十分钟

步骤 4

在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎

步骤 5

锅里烧热一点油，把蒜末炒香

步骤 6

把酱料倒进去炒香，瞬间就很香

步骤 7

再把肉酱放进去轻炒至熟

步骤 8

火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的，把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦

肉酱水蒸蛋的小贴士

1 兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些 2 蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮 3 蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！

菜谱创建时间：2011-10-20 17:00:43