肉酱水蒸蛋的做法

肉酱水蒸蛋

作者: 居然
居然
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用料  

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  • 鸡蛋加入两倍温水,适量油盐打匀

  • 用密筛将蛋隔入要上蒸笼的碟子内

  • 上汽后蛋中火蒸十分钟

  • 在蒸鸡蛋的时候,外面剁肉酱,把五花肉剁碎

  • 锅里烧热一点油,把蒜末炒香

  • 把酱料倒进去炒香,瞬间就很香

  • 再把肉酱放进去轻炒至熟

  • 火不需要大,因为没有很多的肉末,很快熟的,把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦

小贴士

1 兑鸡蛋的水最好用温水,水:鸡蛋=2:1冷水也可以,我试过,口感有一点点差别,温水的要滑些
2 蒸的时候用保鲜膜包住,这样就没有倒寒水入碟子了,鸡蛋的表面会很漂亮,很光滑,油亮
3 蒸的时候用小火或者中火都行,就是不要大火!大火的容易老,人家说里面会有蜂窝,反正是口感没那么滑,水蛋会很结实!

菜谱创建时间:2011-10-20 17:00:43
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