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咖啡酒芝士蛋糕的做法
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咖啡酒芝士蛋糕

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作者: 蜜腊
蜜腊
对于这场凌晨时段的球赛,看还是不看,真是个问题。呵呵,建议这段时间连一场都不愿拉下的狂热球迷们,白天适量进食巧克力、咖啡、可可粉等食物,适度补充咖啡因能有效祛除疲劳,提高中枢神经兴奋度。当然咯,这玩意儿容易上瘾,短期适度即止,7月12日之后大家还是好好补觉吧:)

用料

咖啡酒芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

海绵蛋糕烤好晾凉,横切成2cm厚,取一片备用

步骤 2

将海绵蛋糕片裁成模具底部的大小,作为饼底,备用

步骤 3

将裁下的蛋糕边切成小块,作为夹心,备用

步骤 4

制作糖酒液:将速溶摩卡咖啡倒入碗中

步骤 5

加入热水,搅拌均匀

步骤 6

加入卡瓦鲁咖啡酒,搅拌均匀即为摩卡糖酒液

步骤 7

糖酒液取1/2刷在饼底上,将模具冷藏备用

步骤 8

芝士室温放软,加糖隔热水,搅打成均匀的糊状

步骤 9

吉列丁片加冰水泡软,挤干水分

步骤 10

牛奶加热至85度,倒入吉列丁,搅拌溶解即为吉列奶液

步骤 11

吉列奶液倒入芝士中

步骤 12

搅拌均匀即为芝士糊,放至室温备用

步骤 13

取适量淡奶油

步骤 14

搅打至七八分发

步骤 15

加入到芝士糊中,搅拌均匀即为芝士蛋糕糊

步骤 16

将蛋糕糊倒入模具内1/2位置,放上浸满剩余咖啡酒液的蛋糕块

步骤 17

继续倒入蛋糕糊至九分满,放入冰箱冷藏至凝固

步骤 18

食用前,脱模。筛上可可粉作为装饰,即可

咖啡酒芝士蛋糕的小贴士

1、有TX说买来的芝士无法打至顺滑,总会有颗粒,这是因为这块奶油芝士被冷冻过,影响了品质,建议TX们在大型超市购买,若网上购买最好买原包装的; 2、牛奶要加热至85~90度左右,再放入泡软的吉列丁片,会比较容易搅拌融化; 3、近期天气炎热,打发淡奶油时,建议隔冰水搅打; 4、表层装饰的可可粉不需太多,否则可可味太重不适合口味轻的TX,且,可可粉要用防潮的。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:23
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