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凉瓜炒牛肉的做法

凉瓜炒牛肉

2004人浏览 39人收藏 2人做过
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作者: 居然
居然

凉瓜炒牛肉的用料

凉瓜炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉逆着牛肉的纤维切片(这就是所谓横切牛肉,竖切猪肉)

步骤 2

牛肉切好放碗里待用

步骤 3

一小勺小苏打(约1.5克)用一小勺水兑开,然后倒进牛肉片里拌一分钟左右

步骤 4

加入花雕酒继续拌半分钟直到均匀渗透

步骤 5

加入盐,拌均匀

步骤 6

加入酱油拌均匀

步骤 7

加入生粉和凉水拌约一分钟(如果你买的牛肉被注过水,就是在步骤5的时候已经看到很多水分出来了,就不需要加清水了)

步骤 8

用花生油或者香油一小勺封住酱料在肉里

步骤 9

锅里用比较多点的油拉牛肉,牛肉断生即马上盛起

菜谱创建时间:2011-10-20 14:49:41
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