葱酥肉末卤豆腐的做法

葱酥肉末卤豆腐

本站作者原创
1717人浏览 59人收藏
保存菜谱到手机
作者: 居然
居然

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 买回家的豆腐先泡水养着

  • 把上面的大料抓成一把,弄碎点更容易出味,洗洗后,用沙布包成一个包

  • 锅里放半锅水,确定能末过所有的豆腐表面一厘米高,然后把大料煲放进去煮,烧开后加点老抽,改中火

  • 等到水大概少了半厘米后放入豆腐,然后可以盖盖子改中小火或者小火慢炖半个小时

  • 这个时候我们取剁五花肉,一定是要五花肉啊,要点肥的,全瘦的肉会变柴

  • 五花肉剁成平常用的肉末就可以停手了,如果家里没有葱油酥的话这个时候可以自己起锅弄点

  • 水到豆腐表面的时候可以把肉末倒进去

  • 顺便道和肉末一样多的葱酥进去,加盐,然后继续焖盖子慢火炖至少十五到二十分钟!至汁收一半的时候就可以开吃了

小贴士

1 豆腐最好选择嫩的,这样吃起来的感觉很爽啊!是可以闭着眼睛享受的前提关键啊
2 卤大料的味道要先熬出来,再放豆腐
3 放入豆腐以后记得改小火或中小火,要不豆腐会散的
4 葱酥可以自己做一罐放冰箱里慢慢用,炒菜神马的都用得到,当然也可以自己去一些大超市应该也买得到,或者专门买台湾特产的地方!实在没有,可以剥几个老葱头用油煎香,反正葱酥是一定要有!这是关键啊!
5 倒入肉末和葱酥的时候就要加盐调味了,可以比平常吃的淡一点点,因为汤慢慢收的时候会越来约浓啊!
6 吃不完的放冰箱,第二天继续煮热又是一顿好菜!

菜谱创建时间:2011-10-20 14:33:48
App 内打开

葱酥肉末卤豆腐的其他做法

作者的其他菜谱