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葱酥肉末卤豆腐的做法

葱酥肉末卤豆腐

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作者: 居然
居然

葱酥肉末卤豆腐的用料

葱酥肉末卤豆腐的做法步骤

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步骤 1

买回家的豆腐先泡水养着

步骤 2

把上面的大料抓成一把,弄碎点更容易出味,洗洗后,用沙布包成一个包

步骤 3

锅里放半锅水,确定能末过所有的豆腐表面一厘米高,然后把大料煲放进去煮,烧开后加点老抽,改中火

步骤 4

等到水大概少了半厘米后放入豆腐,然后可以盖盖子改中小火或者小火慢炖半个小时

步骤 5

这个时候我们取剁五花肉,一定是要五花肉啊,要点肥的,全瘦的肉会变柴

步骤 6

五花肉剁成平常用的肉末就可以停手了,如果家里没有葱油酥的话这个时候可以自己起锅弄点

步骤 7

水到豆腐表面的时候可以把肉末倒进去

步骤 8

顺便道和肉末一样多的葱酥进去,加盐,然后继续焖盖子慢火炖至少十五到二十分钟!至汁收一半的时候就可以开吃了

葱酥肉末卤豆腐的小贴士

1 豆腐最好选择嫩的,这样吃起来的感觉很爽啊!是可以闭着眼睛享受的前提关键啊 2 卤大料的味道要先熬出来,再放豆腐 3 放入豆腐以后记得改小火或中小火,要不豆腐会散的 4 葱酥可以自己做一罐放冰箱里慢慢用,炒菜神马的都用得到,当然也可以自己去一些大超市应该也买得到,或者专门买台湾特产的地方!实在没有,可以剥几个老葱头用油煎香,反正葱酥是一定要有!这是关键啊! 5 倒入肉末和葱酥的时候就要加盐调味了,可以比平常吃的淡一点点,因为汤慢慢收的时候会越来约浓啊! 6 吃不完的放冰箱,第二天继续煮热又是一顿好菜!

菜谱创建时间:2011-10-20 14:33:48
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