葱爆大虾的做法

葱爆大虾

1.2万人浏览 434人收藏 30人做过
保存菜谱到手机
食尚晓厨娘-

葱爆大虾的用料  

葱爆大虾的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将青虾洗净,剪去须子和爪子,用牙签处理掉虾线,再次将虾洗净备用

  • 锅中倒入多一些花生油,油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸,炸到两面表面金黄捞出备用

  • 炸好的虾盛人盘中备用,葱切丝,姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油,放入炸好的青虾,然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒,加入料酒,酱油,糖,盐炒2分钟盛出即可

葱爆大虾的小贴士

注:炸食物时,如何测量油温是不是打到自己想要的温度,有两种方法①常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置,油温会烤手就差不多了,②第二种适用于新手和掌握不好油温的人,就是拿一块姜丝或者一个葱段,在觉得油温差不多的情况下,将葱段或者姜丝先放入油锅中,如果姜丝周围有很多气泡泛起(如下图所示)这说明油温可以了。如果只有一点点,或者零星一点气泡说明还油温还有点低,需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。

菜谱创建时间:2011-10-19 23:43:52
App 内打开

葱爆大虾的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单