鲜炸素丸子

作者： 食尚晓厨娘-

用料

• 胡萝卜 一根
• 熟米饭 一碗
• 面粉
• 葱 两根
• 香菜 一把
• 淀粉
• 盐
• 花生油
• 五香粉

鲜炸素丸子的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

步骤 2

将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

步骤 3

手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

步骤 4

锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出

鲜炸素丸子的小贴士

1 做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精，由于自己不吃就没有加入。 2 切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。 3 小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。 4 我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿

菜谱创建时间：2011-10-19 23:33:37