玉米面发糕

作者： yyy666

前段时间爬山的时候，在农家买了些玉米回来，纯天然的，颗粒饱满，看着就诱人。 接下来就是玉米我最大环节了~ 磨制了一些玉米面，玉米面真的好~ 玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。大量的营养素使玉米面具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。 关键是粗粮呀，适量粗粮助于夏日塑身~~\(^o^)/~ 每天变换着花样尝试粗粮~ 玉米面可以做很多种糕点的，窝窝头，发糕五谷丰登。。。 今天从基础的做起~ 发糕，走起~O(∩_∩)O~

用料

• 玉米面 150克
• 普通面粉 170克
• 白砂糖 20克
• 酵母 1克
• 泡打粉 2克
• 温牛奶 160克

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

酵母加入温牛奶中，搅拌，放置10分钟 同时将玉米面，面粉，砂糖，泡打粉放入容器

步骤 2

将粉类搅拌均匀，中间挖一个小洞，逐步向洞中倒入温牛奶

步骤 3

开始和面啦 我是全程用筷子的~ 用筷子拌匀奶和面

步骤 4

直到和成一个稠度适宜的面团

步骤 5

放到温暖的地方（35°C左右）发酵约40分钟 待面团发酵到原来2倍大的时候可以加装饰啦 我放了葡萄干~

步骤 6

蒸锅水烧开，进蒸锅，蒸笼底可以铺一块蒸布 此过程持续约30分钟

步骤 7

出锅啦 倒扣容器片刻，发糕就自己出来了~ 切成喜欢的形状即可

玉米面发糕的小贴士

1.泡打粉是为了使发糕更加松软组织细腻的 最好用无铝的，对健康好~ 酵母我是按照说明上来的，1：500的比例~ 喜糖的亲可增加比例，这个味道出来是一丝甜味~ 牛奶可用温开水替代~ 2.玉米面和面粉的比例最好不要超过1:1，不然口感会过于干涩 我是有意吃粗粮~把比例放大了~ 当然，想突破这个比例的亲可以增加酵母的比例来抵消口感这部分的差距~ 3.揉成面团后，可将面团移至喜欢的容器内摆造型~容器底记得涂适量的油，这样发糕容易取出 4.铺蒸布是为了防止水汽过多使发糕表面有洞洞

菜谱创建时间：2013-06-25 09:53:08