酸笋炒牛肉

作者： Cookalorie

天气太热，来个下饭菜吧。

用料

• 牛肉
• 酸笋 量和牛肉差不多
• 芹菜
• 姜
• 蒜
• 小米辣 个人口味，喜欢可以多加
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 鸡精
• 酸辣椒酱 这个很重要
• 淀粉

酸笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入姜丝，蒜末，酱油，盐，鸡精，料酒调味，淀粉（少放），拌匀，腌制两三分钟。

步骤 2

锅热下油，小米辣切断，油热下小米辣，爆香，加入牛肉，翻炒变色加入改刀好的酸笋和芹菜。

步骤 3

加入酸辣酱，我现在人在泰国，这个酱好像是产自广东的，所以大家可以去超市看看，应该买得到。如果没有这个酱，买糟辣子也可以。其实在国内我都是用糟辣子，只是这个酱味道会好一点。

步骤 4

最后加少许糖，勾芡，然后就大功告成了。

酸笋炒牛肉的小贴士

姜一定要多放，这是爸爸教的，烹制牛肉时要多放姜。现在是夏天，冬吃萝卜夏吃姜，你懂的。 淀粉在腌制牛肉的时候要少放，太多会影响牛肉本身的口感。

菜谱创建时间：2013-06-24 20:37:48