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肉皮冻的做法

肉皮冻

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作者: 生活如此
生活如此

肉皮冻的用料

肉皮冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉皮用温水洗净后,焯水5分钟,捞出后冲凉水,然后进行摘毛,并将猪肉皮里侧的油脂,刮干净,否则煮出的肉皮汤混,做出的肉皮冻不透亮。然后再将肉皮洗一遍,切成5厘米长,3厘米长的条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮与水的比重为1:6为黄金比例,但与火的大小,还有一些关系,我先用大火煮5分钟,然后关煤气至最小火,并盖锅盖。起锅放入肉皮重量6倍的水,只放大料、葱、姜、最小火炖1.5-2.5小时。如果火大,消耗水份就大,则需多加水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临熟前10分钟,放入生抽、盐。关火后,摘出大料、葱、姜后,放入适量味精,提前准备好一个塑料饭盒,倒入饭盒中,等凉后,放入冰箱,静置一夜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置一夜后,将饭盒用力倒扣,取出肉皮冻,切成薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蒜末、醋、香油调成汁,浇在肉皮冻上面即可食用

菜谱创建时间:2011-10-19 20:21:45
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