用APP打开
蟹黄炒鱼丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蟹黄炒鱼丝

103人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

蟹黄炒鱼丝的用料

蟹黄炒鱼丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾,从腹部取出内脏,将鱼肉沿中骨片下,撕去鱼皮,制成净鱼肉

步骤 2

将鱼肉剁成蓉,放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲,然后放入裱花袋中

步骤 3

锅内放入水,烧至五成热时,将裱花袋中的鱼肉挤成细丝,边挤边下入锅中,直至鱼肉丝浮起(此时要用小火,挤鱼丝的速度要快)后捞出,控水;西芹切成段,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水后放射状摆入盘中

步骤 4

锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟,然后放入鱼丝同炒2分钟,加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅,装入垫有西芹的盘中

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:22
换个做法
还有240种做法,这就去看 >>