姜爆回锅排骨

作者： 肥肥鱼

姜爆回锅排骨~鱼老大做的，他一年大约做一次菜哈哈哈，今天不知道哪阵风刮错了。鱼爸做菜的重点就是不吝啬调料，也不吝啬多少，所以其实今天做了三盘的总量，结果好吃到一顿就解决得差不多了，这个菜一餐五碗饭无压力。

用料

• 精排
• 二荆条
• 夏日鲜姜
• 小米辣
• 老姜
• 蒜
• 八角
• 山奈
• 郫县豆瓣
• 油
• 花椒

姜爆回锅排骨的做法步骤

步骤 1

鲜姜切片，辣椒切小条，老蒋姜蒜切末

步骤 2

排骨清水洗净，过沸水焯去浮沫，放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出

步骤 3

起油锅，加入姜蒜末炒香，入郫县豆瓣炒香，入排骨翻炒均匀

步骤 4

加入姜片，辣椒段翻炒均匀，入少许生抽和盐调味，翻炒起锅即可

姜爆回锅排骨的小贴士

1配料要切得【长】，炒完柔软好看，也适合夏天的吃法 2煮好的排骨汤可加入冬瓜再煮，就成美味的冬瓜汤。 3辣椒与姜要多，才会有，才下舌头，却辣心头的快乐，哈哈~

菜谱创建时间：2013-06-22 23:55:35