核桃仁炒韭菜

１、按照中医的划分方法，阳历六月开始，称为夏天，中医认为春夏养阳气，所以每年从立春开始，至夏天结束，即3-8月份，以养阳气为主。韭菜被称为“春菜第一美食”。
２、这篇小菜是我从一本中医书上看到的，确实很神奇。按中医说法，春天的肝是克脾胃的，所以我们每个人春天感觉吃东西不好消化。但春天还需养肝，以助阳气，春天的阳气来自肝，但恰恰是老天爷的按排，韭菜既能养肝，还能增强脾胃之气。除了韭菜还很难找出其它的疏菜能做到这一点。而且韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。韭菜含有性兴奋剂，可与现今的“伟哥”比美。
３、而核桃仁，近代名医张锡纯认为“滋补肝肾，强健筋骨之要药”，可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状。如腰腿酸软，筋骨疼痛，牙齿松动，须发早白，妇女月经和白带过多。常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病食用。经常食用还有补肾固精之功效。还可防止细胞老化、健脑、增强记忆力。核桃个性安分，生吃、水煮、烧菜样样皆可。
４、中医认为：韭菜炒核挑仁，是一道举世无敌的药蔬二用菜。尤其二者的结合，产生1＋1＞2的补肾效果，韭菜偏重男士，核桃偏重女士，一举二得，简直就是天仙配。口感上好吃，价格适合，食材方便，炒制简单，真是举世无敌！