夏季四宝

作者： 生活如此

成菜特点：无汤汁，蟹味菇和茭白炒制的时间要在30秒左右，是本菜的关键，炒短了，不入味，炒长了，不爽口，要根据家中的锅及火候，灵活掌握一下时间。

用料

• 茭白
• 青尖椒
• 木耳
• 蟹味菇
• 蒜
• 盐
• 味精
• 糖

夏季四宝的做法步骤

步骤 1

准备好夏季四宝，这四种食材，均是常见，易得

步骤 2

只使用蒜片爆香锅底，大蒜切片备用

步骤 3

木耳泡发后，要用开水焯，再过凉水，然后将木耳切丝备用

步骤 4

蟹味菇打开包装后，去掉约2厘米长的根部，用清水洗净，小朵的直接用，大朵的从中间切开

步骤 5

茭白用削皮器去皮，洗净后切丝备用

步骤 6

青尖椒中间剖开，去筯去籽，注意：要用小勺去挖籽去筯，不要用手，以免辣味留在手上。然后切丝备用

步骤 7

锅中放少油，千万不要放多，以免口腻

步骤 8

油热后，先爆香蒜片，待蒜片香味出来后，放蟹味菇煸炒，大约10秒

步骤 9

再放入茭白丝，用中火约炒30秒，表稍有微黄，再放入青尖椒丝，木耳丝，炒几下之后，随即放入盐、白糖调味

步骤 10

迅速翻炒几下，关火放味精即可

菜谱创建时间：2011-10-18 21:12:21