菠菜根洗净,焯水去除菠菜根的草酸及涩味,沥干水备用
吃圆白菜时,养成手撕的习惯,并将梗叶分离,圆白菜梗也要焯水后,备用
锅中放油,煸香五花肉片,再爆香葱片,红椒片,调入料酒;生抽,炒匀后倒入焯好的菠菜根;圆白菜梗,放入盐,炒匀后,关火放味精即可
少放调料,保持了菜根的原味。注意:菜根焯水的时间,不要太长。