擂椒茄子

作者： 生活如此

用料

• 香菜梗
• 圆茄子
• 青尖椒
• 红椒
• 蒜
• 盐
• 糖
• 花椒
• 蚝油
• 蒸鱼豉油

擂椒茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟

步骤 2

茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用

步骤 3

青红椒；蒜末，加盐捣成泥茸状

步骤 4

香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀

步骤 5

泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上

步骤 6

锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可

擂椒茄子的小贴士

这道菜的关键是青红椒捣成泥茸状

菜谱创建时间：2011-10-18 20:36:28