家常炒饼

作者： 生活如此

用料

• 大饼
• 肉丝
• 鸡蛋
• 圆白菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 水淀粉

家常炒饼的做法步骤

步骤 1

如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味

步骤 2

里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用

步骤 3

鸡蛋打散炒熟备用

步骤 4

锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步

步骤 5

三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精

家常炒饼的小贴士

加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。 饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。

菜谱创建时间：2011-10-18 20:35:38