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鲫鱼萝卜丝汤的做法
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鲫鱼萝卜丝汤

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作者: 生活如此
生活如此

鲫鱼萝卜丝汤的用料

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鲫鱼宰杀,洗去内脏黑膜。控净水。入热油锅炸制二面金黄,捞出备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜切丝;香菜切段备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中做开水,下入白萝卜丝;葱段;姜片;盐;白糖;料酒;胡椒粉大火煮5分钟,然后下入鲫鱼

步骤 4

将火改为中大火,煮至汤汁浓白时,关火,加入味精,香菜即可

鲫鱼萝卜丝汤的小贴士

1.一定用纸将鱼擦干.不留一点水. 2.一定用盐将鱼腌制.让鱼的蛋白质早凝固. 3.一定用薄面粉将鱼裹严.使鱼皮不直接受热. 4.一定将锅烧冒烟,再倒入油.使油与锅底形成气垫. 5.一定用2-4倍的油煎鱼.使鱼不沉到锅底. 6.一定要油烧到7成热下入鱼.使鱼蛋白质迅速凝固 7.一定先用大火煮5分钟萝卜丝.去异味. 8.一定同时用二只锅,一支汤锅;一支煎锅. 9.一定在5分钟后,将鱼煎好趁热迅速入汤锅 10.用中大火煮鱼;且时间不要长.汤浓白即可.

菜谱创建时间:2011-10-18 18:51:28
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