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葡萄干玛芬

#晚餐•2023年8月26日# 去新疆买了很多葡萄干,最近就做了两次这个葡萄干马芬方子,上次三倍的量,今天3.5倍的量,但成品样子都不太好看,没有了当中火山爆发的裂纹!不过最近两次都用打蛋器打发了油糖和蛋的混合物,以前都是用手动搅拌器搅拌的!不知道是不是这个原因过度打发液体造成了蛋糕顶部没有火山裂纹??

最后一张是很早以前做的。顶部有裂纹的,不过也有部分没有裂纹。但这个想象做其他马芬方子没有的。

过眼云烟-24 过眼云烟-24
葡萄干玛芬

做之前没有发现糖特别多,因为翻倍做,100克油放入135克糖时吓到我了!这么多糖怎么溶解啊?我看了我以前做的其他方子,这个量糖才40克,但糖倒进去没有办法捞出来了,只好硬着头皮做,结果做了无数次的马芬,这次竟然翻车了,——起筋了!晕!#晚餐•2022年2月1日#

过眼云烟-24 过眼云烟-24
葡萄干玛芬

加倍量,糖减半,,6个。感觉还是太甜。而且吃了很腻。内部不够蓬松,吃一个就不想吃了。

大米南瓜 大米南瓜
葡萄干玛芬

换成了红枣,然后减了一半的糖,油减了十克~红枣自己看着放的,感觉比蛋糕还多~我的烤箱弄了三十分钟,最后都是几分钟几分钟加的。味道还是很好。

M筱曦 M筱曦
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