干煸菜花的做法

干煸菜花

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作者: 生活如此
生活如此
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干煸菜花的用料  

干煸菜花的做法步骤

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  • 本菜配料如下:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜

  • 锅中放油,小火将五花肉煸香,并将青红椒放入炒至8成熟,一起盛出备用

  • 干煸火候的第一个“一分钟”:煸黄1分钟。目的:将菜花中的水份煸干!锅中放油,倒入菜花,中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间,以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用

  • 干煸火候的第二个“一分钟”:盖盖焖1分钟

  • 目的:将菜花焖熟!锅中放油,煸香蒜片;豆豉;郫县豆瓣酱,烹入料酒,放入菜花后,加入盐;糖;鸡精;生抽,进行调味。补充少量清水,然后加盖中小火闷烧1分钟

  • 干煸火候的第三个“一分钟”:收汁1分钟.目的:锅中无汤汁!焖烧之后,放入提前炒好的配料和青蒜,将锅中的汤汁收尽即可

菜谱创建时间:2011-10-18 18:19:33

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