爱心饼干

作者： 黛儿烘焙坊

这款饼干并不难，只是中间步骤有些繁琐，特别是最后裁切和组合面皮、装饰糖珠的时候，确实需要细致和耐心一点。但想到这是为自己在乎的人做的，马上就动力十足！即使手忙脚乱，脸上也一直挂着幸福的微笑。 当从烤箱里端出一盘色彩鲜艳，外形惹人喜爱的心形饼干时，心里满满的都是成就感。 快来为你的他（她）烤一盘爱心饼干吧，浓浓的爱意随着饼干的香气洋溢开来，他（她）一定会被你的心意感动！

用料

• 无盐黄油 90g
• 糖粉 75g
• 盐 1g
• 鲜奶油 22g
• 香草精 3g
• 低筋面粉 170g
• 杏仁粉 45g
• 可可粉 7g
• 天然红色色素 适量
• 装饰糖珠 适量

爱心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后搅打至光滑无颗粒。

步骤 2

拌入糖粉和盐。

步骤 3

加入鲜奶油和香草精，搅拌均匀，得到黄油混合物。

步骤 4

另取一碗，取1/3黄油混合物，过筛加入已混合好的低筋面粉50g+杏仁粉15g+可可粉7g，用刮刀以按压的方式拌至粉类消失，得到棕色面团。

步骤 5

在剩下的2/3黄油混合物里过筛加入已混合好的低筋面粉120g+杏仁粉30g，同样拌至粉类消失，得到白色面团。

步骤 6

再另取一碗，放入1/2白色面团，一边加红色色素，一边用刮刀拌匀，直到得到想要的颜色为止，这时三种颜色的面团就全部完成了，如图6a，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 7

在砧板上洒上高筋面粉，在面团上盖一张保鲜膜，用擀面杖压平面团，得到2-3mm厚的面皮。

步骤 8

用两个大小不一的心形模具裁切面皮。红色和棕色面团也用相同的方式处理。

步骤 9

用刮板辅助，自由组合裁切好的面皮，放上糖珠装饰。在160度预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。

爱心饼干的小贴士

没有鲜奶油的话用牛奶代替也可以；如果喜欢奶香味重一点的朋友可以加少量炼乳。 天气热的时候面皮在室温下很容易变软，导致裁切边缘粗糙，这时可以把面皮连同砧板再放入冰箱冷藏一会儿再继续。 更多烘焙食谱见 http://blog.sina.com.cn/dellasbakery

菜谱创建时间：2013-06-19 10:03:14