蒜爆肉

作者： 生活如此

用料

• 大蒜
• 猪肉
• 孜然
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 胡椒粉
• 淀粉

蒜爆肉的做法步骤

步骤 1

选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐；料酒；生抽；胡椒粉；淀粉抓匀，滑油后备用

步骤 2

大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4-5成热下入油锅，小火煎黄

步骤 3

待大蒜煎黄时吧，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐；料酒；生抽；鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉

蒜爆肉的小贴士

1.煎蒜时不要煎糊，特别留神，蒜呈现微黄后，一不留神，就易糊！ 2.肉丁上色时，用生抽调色，不要用老抽.要确保肉丁熟后，颜色与大蒜要接近一致,成品才漂亮！

菜谱创建时间：2011-10-18 18:16:07