海参泡饭

作者： 生活如此

用料

• 笋尖
• 海参
• 米饭
• 红烧肉汤
• 胡萝卜
• 西兰花
• 葱姜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 鸡精
• 淀粉
• 香油

海参泡饭的做法步骤

步骤 1

食材准备：葱切大段；姜切大片；西兰花掰小朵；胡萝卜切片；笋尖从中间切开，海参切坡大片

步骤 2

准备一碗红烧肉的汤汁，是泡饭增香的关键，也是海参入味的关键！花椒水是海参去腥的关键

步骤 3

如何去除海参的异味：全靠一碗花椒水

步骤 4

超市买回的海参一般没有开膛，我们用剪刀剪开，去除内脏，洗净后，要用清水泡2小时，期间要多换水，如果暂时不用，也要用水泡着，也要换水。洗净的海参，切成坡刀块备用。泡一小碗花椒水备用，大约20粒花椒放入花椒盒中即可。锅中做水，水开后，下入海参，调入盐；酱油；花椒水及花椒盒，小火焯大约2分钟。捞出备用。不用过凉水

步骤 5

将西兰花；胡萝卜；笋尖焯水后，用盐；香油拌匀备用

步骤 6

二种大米口感好；营养均衡：大米和泰国香米各50%

步骤 7

制做：大葱与海参是绝配，提升海参味道

步骤 8

锅中放油，小火爆香葱姜，要达到葱姜表面微黄，倒入酱油调色，料酒；盐，爆出香味后，倒入海参，再倒入肉汤，可以补充一部分清水，小火焅3-5分钟，然后加入一点鸡精，勾芡即可

菜谱创建时间：2011-10-18 17:38:43