用APP打开
烧椒皮蛋的做法

烧椒皮蛋

8.3万人浏览 5200人收藏 151人做过
APP中查看更多做法
作者: 肥肥鱼
肥肥鱼
烧椒皮蛋~湘菜经典,烧的是辣椒不是皮蛋~春天去湖南吃到完全不想离开啊啊啊啊。。。这几天在看《美食大三通》,乔乔和老詹在湖南各种防辣招式笑翻http://www.iqiyi.com/zongyi/20110715/61114f47b93f84ab.html

用料

烧椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋切两次成四瓣待用,保持皮蛋黄完整秘诀是用水将刀打湿再切

步骤 2

用筷子穿过辣椒放在液化气灶上用中火烧制,大约一面五秒就转一点

步骤 3

烧至表皮完全黑掉,感觉辣椒变软即可

步骤 4

辣椒放入水里,用手抹去黑皮,洗净撕成长条放碗里备用

步骤 5

加入适量姜蒜,醋,白糖,香油,生抽,盐搅拌均匀

步骤 6

用筷子将辣椒摆盘好,再均匀的把汁淋在皮蛋与辣椒上即可~

烧椒皮蛋的小贴士

1烧辣椒为防止筷子燃烧,可以直接把辣椒放在液化灶的炉心圆上滚来滚去。。 2切皮蛋需要快,每次都打湿刀来切就没问题了~

菜谱创建时间:2013-06-17 22:03:35
打开App收藏