香椿鱼的做法

香椿鱼

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作者: 生活如此
生活如此

香椿鱼的用料  

香椿鱼的做法步骤

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  • 识别真假香椿:叶子紫色的叫香椿,二寸长的最嫩。叶子绿色的叫菜椿,不是香椿

  • 焯水的时间:因为我们还要入油锅炸制,所以,水开后放入香椿,待香椿全部变绿色后,即可捞出

  • 裹粉:焯水后的香椿,要沥干水分,然后要先裹上一层生面粉,再放到蛋液中

  • 蛋液的比例:一个鸡蛋,要放入35克的玉米淀粉!!50克的香椿,要放一个鸡蛋,35克的淀粉就可以了!!不要放其它淀粉!调好的蛋液,放入盐;鸡精;胡椒粉;白醋,再调匀即可成为蛋粉糊

  • 裹糊:焯水后的香椿先裹上一层面粉,然后要一根一根的裹匀蛋粉糊,一根一根的下入7成热的油锅中

菜谱创建时间:2011-10-18 17:09:45
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